Recetas con melocotón

Rollitos de espárragos con york y melocotón

INGREDIENTES

  • 8 espárragos en conserva,
  • 2 melocotones rojos,
  • 8 lonchas de jamón york,
  • salsa de tomate,
  • mayonesa.

PREPARACIÓN

Enrollamos los espárragos en conserva escurridos sobre al loncha de jamón york y cortamos en partes iguales, dejando visible la parte de la punta del espárrago.
Luego, pelamos y cortamos los melocotones frescos. Disponemos en los platos una base de melocotón y sobre ellos los rollitos de jamón y espárragos. Salseamos todo el conjunto con un poco de salsa de tomate y de mayonesa. Servimos frío en frío.

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