Recetas con hortalizas

Crema de verduras

INGREDIENTES:

  • 95 gr cebolla roja
  • 1 cda mantequilla
  • 500 gr calabacín
  • 190 gr judías verdes
  • 1 pimiento amarillo
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 2 yogures naturales
  • 300 ml agua
  • 50 ml tomate frito casero

 

PREPARACIÓN:

  1. Pelar y/o lavar la cebolla, el calabacín, las judías y el pimiento y cortar en dados medianos.
  2. En una cazuela poner la mantequilla, añadir la cebolla y rehogar dos minutos.
  3. Añadir el calabacín, las judías, el pimiento. Sazonar y rehogar siete minutos.
  4. Añadir el agua, el tomate y la nuez moscada, dejar cocer unos 20 minutos.
  5. Triturar la crema con batidora. Añadir los yogures y cocer cinco minutos más todo junto.
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